Cách chọn mua măng khô: 

Để chọn được măng ngon, các bạn Lưu ý chọn loại có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng láng.

Ngoài ra, cũng cần Lưu ý thêm một số tiêu chí khác như: đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, đốtt măng nhiều...

Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.

Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi lợn sẽ cho cảm giác dày miếng và giòn sần sật còn măng lá thì sẽ thấm gia vị hơn. Tùy sở thích để bạn có thể chọn loại măng mình muốn nấu.

 

Cách ngâm măng khô: 

1

Đầu tiên, mình cần rửa măng thật sạch.



2

Đổ đầy nước vào ngâm trong một đêm.



3

Sáng hôm sau, đổ hết nước cũ đi.



4

Sau đó, các bạn cần rửa lại từng cái măng một, nếu rửa không kĩ thì măng sẽ rất dễ bị chua.



5

Đổ gập nước vo gạo vào để ngâm măng và đến cuối ngày, các bạn lại phải làm lặp Bước thứ ba(3), Bước thứ tư(4) như ở trên. Rồi bắt đầu từ đây, ngâm măng bằng nước thường hay nước gạo cũng được nhưng Lưu ý là ngày nào cũng phải rửa măng và thay nước đấy nhé! Thời gian ngâm vào khoảng 1 tuần.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)